6月２２日（火）の給食です。

《６月２２日の献立》

味噌ラーメン（中華麺・ラーメンスープ）　

牛乳　春巻き　ごぼうサラダ

中華麺は、小麦粉を原料とする麺類のひとつです。おもに日本のラーメンや焼きそばに使用されていますが、同じ小麦粉から作られるうどんとは違う味わいがあります。この違いは、かんすいによるものです。小麦粉にかんすいを加えてこねることで、小麦粉に含まれるグルテンが作用して独特の風味と弾力が生まれ、黄色みを帯びます。中華麺は、日本風にアレンジされた中華料理の食材として広まり、知られるようになりました。

今日は、具だくさんの味噌ラーメンでした。