今日の給食

干物は、魚やいか、貝類などの身を干した食品です。日本だけではなく世界各国で作られています。

魚介類を干して乾燥することで、独特の食感と食味が生まれ、たんぱく質が分解されてうま味が作られます。もともとは保存食として広まり、天日による干物作りは、漁港がある地域でよく見られる風物詩的な光景となっています。

干物は、奈良時代に宮廷への献上品とされていて、一般庶民に広まったのは江戸時代頃といわれています。

　今日は、天日に当てずに干したあじの一夜干です。

麦ごはん　牛乳　あじ一夜干し　にらともやしのおひたし　
すき焼き風煮 781㎉