さつまいも（今日の給食）

《１１月２日の献立》

ごはん　牛乳　

カラフトシシャモフライ・中濃ソース　　

きのこ入りおひたし　さつま汁

《ひとことメモ・・・さつまいも》

さつまいもの収穫は、８月頃から始まり１１月頃まで行われます。さつまいもは、掘りたてよりも、２、３か月貯蔵したほうが、余分な水分がなくなり、甘みが増し、ホクホクと美味しくなります。そのため、旬は甘みが増す１０月から翌年の１月頃になります。

さつまいもには、カゼの予防や疲労回復などに効果がある ビタミンＣが多く含まれています。さつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。

今日は、味噌汁にさつまいもを入れたさつま汁にしました。