鮭（今日の給食）

《２月９日の献立》

鮭のクリームスパゲティ（ゆでスパゲティ・

鮭のクリームソース）牛乳　スペイン風オムレツ

ハムのマリネサラダ　781㎉

《ひとことメモ・・・さけ》

日本でよく食べられている鮭は白鮭です。時期によって呼び名が変わり、秋になって河に戻ってくる鮭を秋鮭や秋味と呼びます。

鮭の身は赤い色をしていますが、赤身の魚ではなく白身魚です。鮭の身が赤いのは、好んで食べる小さなエビやカニなどの甲殻類によるもので、色の成分である アスタキサンチンが鮭の身を赤く変えているのです。

　鮭は、なべ物や汁物、焼き物、揚げ物などに調理されますが、今日は、クリームソースに入れました。スパゲティとあわせて食べてください。