白いんげん豆（今日の給食）

《９月３日の献立》

スラッピージョー（ドッグパン・ミートソース）　牛乳　茹でブロッコリー

白いんげん豆のクリームスープ　　766㎉

《ひとことメモ・・・しろいんげんまめ》

いんげん豆は中南米のメキシコが原産で、ヨーロッパから中国を経て日本に伝わりました。食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含んだ食品です。

白いんげん豆は、日本の需要量の７０％以上が白あんに加工され、和菓子などに利用されています。料理では甘く煮つけた煮豆やクリーム煮、肉や野菜と煮込んだ料理など和食だけではなく、洋食や中華などいろいろな料理に使われています。

今日は、白いんげん豆の入った具だくさんのクリームスープにしました。