３月２７日（金）に離任式を行いました。今回の定期異動により、馬頭中学校ら４名の先生が異動となりました。

・君島　　剛　先生（那珂川町立小川中学校へ）

・齋藤稚加子　先生（那須烏山市立烏山中学校へ）

・佐々　直哉　先生（高根沢町立阿久津中学校へ）

・斉藤　　真　先生（那珂川町立小川中学校へ）　

　離任式には、齋藤先生と佐々先生が出席し、生徒とのかけがえの時間を共有することができました。今までお世話になりました。

　修了式では、１年の締めくくりとして臨むことができました。代表生徒は、堂々と修了証を受け取ることができました。代表発表では、自身の振り返りと次年度の抱負を述べることができました。

　今日は、修了式です。１年間の終了となります。生徒は、この１年間、心も体も大きく成長することができました。これも、保護者の皆様、地域の皆様のおかげです。ありがとうございました。

　各教室では、先生方や生徒のメッセージが書かれていたり、机の上に配布物が丁寧に置かれていたりしています。

《３月２３日の献立》

ごはん　牛乳　プレーンオムレツ　グリーンサラダ　ポークカレー

　食後のあいさつに「ごちそうさま」があります。「馳走」とは、本来「走り回る」という意味の言葉です。昔は、大切なお客様を迎えるために、馬を走らせて方々へ出向き、品物を調達していました。流通が整っている今とは違い、おもてなしをするための品々を集めるのに苦労する時代でした。

　「ごちそうさま」は、走り回っていただいたことへの感謝の気持ちを表す言葉として江戸時代後期から使われるようになりました。

　今日は今年度 最後の給食です。食事の後には、感謝の気持ちを込めて「ごちそうさま」のあいさつをしましょう。

　明日は、修了式です。各クラスで作成したカウントダウンカレンダーは、残り「1」を表示しています。

　長く感じた１年が間もなく終了。明日は、修了式や学級活動が予定されているため、各教科等の授業は今日で終わりです。生徒は、復習問題を解いたり、英語のゲームを楽しんだりしていました。

《３月１９日の献立》

ツナマヨパン（コッペパン・ツナマヨ和え）　牛乳　ジャーマンポテト　　　　　　　　　　　大豆入りミネストローネスープ　いよかんゼリー

　いよかんの旬は1月から2月がピークで、長いと3月頃まで出回ります。収穫は12月頃から始まり、約１か月貯蔵されてから出荷されます。温州みかんに次いで生産量が多い柑橘類です。

　いよかんは、みかん類とオレンジ類の特徴を合わせもち、果肉は柔らかくジューシーで、甘味と酸味のバランスがとれています。皮は厚めですが手でむきやすく、爽やかな香りが特徴です。ビタミンCやクエン酸などが豊富に含まれています。

　今日は、いよかんの果汁がたっぷり入ったゼリーです。

《３月１８日の献立》

ごはん・のりたまご　牛乳　メンチカツ・中濃ソース　わかめサラダ　　　　　　　　　　　　豚汁

　ふりかけを考案したのは、熊本県の薬剤師さんです。大正時代初期、カルシウム不足を補うために、魚の骨を粉にして食べることを思いつきました。そこに胡麻や青のりを加えれば魚が苦手な人でも食べられると考えられたのが、ふりかけの始まりです。その後、さらにおいしく加工されると、ごはんのお供として好評になり、本格的にふりかけが商品化されるようになりました。

　お米を主食としないアメリカでは、ポップコーンに混ぜて食べることもあるそうです。

　今日は、のりたまごふりかけです。

　ポカポカ陽気の中、外で元気に遊ぶ生徒がたくさん見られました。

《３月１７日の献立》

食パン・チョコクリーム　牛乳　鶏肉香味焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　れんこんとひじきのサラダ　煮込みうどん

　香味焼きは、ねぎ、ニンニク、生姜などの香味野菜や香辛料を使って風味よく焼いた料理です。肉や魚などさまざまな食材で調理されています。

　また、ローズマリーやタイムなどのハーブ（香草）を使って風味をつけた料理は香草焼きと呼ばれます。香味焼きとは使用する香りの種類が異なります。

　今日の鶏肉香味焼きは、鶏肉にすりおろした生姜とにんにく、ごま油を揉み込んで下味をつけ、スチームオーブンで香ばしく焼きました。

　新しい一週間が始まりました。今日は日差しもあり、春を感じることができる陽気となっています。また、朝、うぐいすの鳴き声を聞くことができました。

　３学期も残り数日となりました。授業では、復習問題を解いたり、過去問を解いたりして学力の定着を図っています。

　Ｂ棟昇降口前の梅の花が満開を過ぎ、散り始めています。

《３月１３日の献立》

焼き肉丼（ごはん・焼き肉丼の具）　牛乳　ポテトサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もずくのかき玉汁

　サラダというと、付け合わせなど生野菜のサラダをイメージする人も多いかもしれませんが、野菜や卵、魚、肉などの食材の組み合わせや、和えるドレッシングやマヨネーズとの組み合わせなど、豊富に楽しめる料理です。

　フランスで親しまれているボリューム満点のペイザンヌサラダや、ハリウッド生まれのコブサラダ、ギリシャやトルコの家庭料理のタラモサラダなど、各国にさまざまなサラダがあります。

　ポテトサラダはロシア発祥とされていますが、今食べられているのは日本独自に進化したポテトサラダです。

《３月１２日の献立》

ハンバーガー（ミルク丸パン・バーガーパティ） 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  かんぴょうサラダ　 野菜のポトフ

　ハンバーガーにはパティと呼ばれる肉の具材が使われます。

　パティは主に牛ひき肉に塩、こしょう、香辛料を入れて味付けし、平らな円盤状に成形して焼いて作ります。ハンバーグと似ていますが、パティはハンバーガーなどの具材として使われ、それだけで食べることはあまりありません。一方ハンバーグは、ひき肉に玉ねぎ、卵、パン粉などのつなぎを加え、楕円に丸めて成形し焼いたもので、ひとつの料理として食べられています。

　今日は、豚ひき肉を使用したパティです。パンに挟んでハンバーガーにして食べてください。

《３月１１日の献立》

麦ごはん　牛乳　焼き餃子　生揚げピリ辛炒め　春雨スープ

　生揚げは厚揚げとも呼ばれていますが、このふたつに違いはなく全く同じものを指しています。

　厚切りにした木綿豆腐を水切りし、油で揚げた食品で、油揚げとは異なり、内部は豆腐の状態を保つように表面だけを揚げて作ることから「生揚げ」と呼ばれるようになりました。関西では油揚げを「薄揚げ」と呼ぶため、生揚げの方を「厚揚げ」と呼ぶことが多いそうです。

　揚げることで、豆腐そのものより煮崩れしにくくなり、煮物や炒め物にも使うことができます。

　今日は、生揚げをピリ辛味の炒め物にしました。

　登校後、１・２年生で後片付けを行いました。全員が協力し、予定時間より１０分早く終了することができました。最後に、生徒会長より「昨日は素晴らしい卒業式になりました。これからも協力をお願いします。」と挨拶がありました。

　９時３０分より「卒業式」を実施しました。卒業証書授与では、一人一人元気な返事をするなど堂々とした態度でした。見送りの時間には、晴れ間が見えてきて、たくさん写真を撮っていました。思い出に残る卒業式となりました。

　今日は、馬頭中学校卒業式となりました。３年生の皆さん、卒業おめでとうございます！

　一方で、今朝から雪が降り、所々、白く色づいています。春になっても降る雪のことや消えずに残っている雪のことを名残り雪と言うそうですが、どことなく皆さんとの別れを悲しんでいるようです。

　今日は、思い出に残る素敵な卒業式になればと思います。

　４校時・５校時と１・２年生が卒業式準備を行いました。今までお世話になった３年生に感謝の気持ちを込めて準備をしました。

《３月９日の献立》～卒業お祝い献立～

赤飯・ごま塩　牛乳　鶏のから揚げ　のり酢和え　のっぺい汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お祝いケーキ

　赤飯は、もち米に小豆、または ささげを混ぜて蒸し上げた　ごはんです。おもに日本で食べられ、強飯やおこわと呼ばれている料理のひとつです。

　古代より赤い色には邪気をはらう力があるとされ、現在では、祭りや誕生祝いなどの吉事に赤飯を作る風習があります。

　小豆やささげの入った赤飯が一般的ですが、千葉県の一部の地域では特産の落花生を入れたり、北海道や東北地方では甘納豆を入れたりします。

　今日は、３年生の中学校卒業をお祝いして、お赤飯にしました。

　１校時に、同窓会入会式を行いました。堀江真樹会長が来校され、３年生に卒業のメッセージを伝えてくれました。

　６校時後に、２年生が中心となり、卒業式の会場作りを行いました。短時間で、協力して行っていました。リーダーとしての自覚が高まっています。

《３月６日の献立》

ごはん　牛乳　えびしゅうまい　チョレギ風サラダ　麻婆豆腐

　今日の麻婆豆腐には、豆板醤を使っています。豆板醤は、中国四川地方の辛味噌で、唐辛子や香辛料を使って調理する四川料理には欠かせない調味料です。麻婆豆腐のほかにもエビチリや坦々麺などに使用されます。

　豆板醤の主な材料は、そら豆と赤唐辛子、塩、こうじです。これらを混ぜ合わせて発酵することで独特の風味と辛味が作り出されます。さらに、加熱するとより香りやうま味が強くなります。

　給食では、辛味の弱い唐辛子で作られたマイルドな味の豆板醤を使用しています。

　卒業式用の桜が届きました。

　３年生は、お世話になった教室等の整理整頓、ワックスがけをしました。心を込めてきれいにしていました。

　今日は、県立高校一般選抜入試が行われています。それに合わせて、１・２年生は実力テストに取り組んでいます。１年間の締めくくりとなる大切なテストです。頑張れ受験生!、頑張れ１・２年生!

《３月５日の献立》

ミルクコッペパン　牛乳　きびなごフライ　ビーンズサラダ　焼きそば

　洋風料理でフライは、油で揚げたり、焼いたりする料理全般を指します。

　日本では「フライ」というと主に魚介や野菜などの食材にパン粉をつけて、油で揚げて調理したものを呼ぶことが多く、日本独自に発展してきた料理のひとつです。食材が豚肉や鶏肉、牛肉などの場合は「トンカツ」「チキンカツ」「牛カツ」と呼び、フライとは区別されています。

　今日は、パン粉の代わりに粒状のじゃがいもが付いたカリカリした食感のきびなごフライです。

《３月４日の献立》～那珂川町産とちぎ和牛献立～

ごはん　牛乳　ベイクドエッグ　こんにゃくサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とちぎ和牛のハヤシシチュー

　とちぎ和牛は、指定生産農家さんによって一頭一頭丹精込めて育てられた肉質の最も良い肉牛です。栃木県産和牛のブランド化に取り組む中で、1988年に「とちぎ和牛」と命名されました。肉質は柔らかく、味にも優れた霜降り肉です。他県のブランド牛にも劣らない高級牛として高く評価されています。

　今日は、JAなす南 和牛部会より提供していただいた　那珂川町産とちぎ和牛の給食です。たっぷりの牛肉を使ったハヤシシチューにしました。ごはんと一緒に食べてください。

　３・４組で、３年生を送る会を実施しました。下級生が中心となり、プレゼントを準備したり、内容を企画したりしました。１年生からは、那珂川町に関するプレゼンテーションがあったり、サザエさん一家についてのクイズがあったりして盛り上がりました。

　また、３年生が作成した「３年間の思い出」のスライドショーがあり、なつかしさでいっぱいになりました。

　学校で集めたエコキャップを、那珂川町生活環境課の方に来校いただき、厚生委員会の３年生２名が代表してお渡ししました。

《３月３日の献立》

キャラメルパン　牛乳　肉団子ケチャップあん　ブロッコリーのサラダ　クリームスパゲティ　フルーツ杏仁風プリン

　3月3日はひな祭りです。桃の節句とも言われます。桃は中国原産の植物で、かつて中国では、桃の実には魔除けや邪気をはらう力があると信じられており、今でもお祝いの席には桃の形のお饅頭が出されています。

　日本でも桃は縁起の良いものとされ、百歳を「ももとせ」とも呼ぶことから、長生きを象徴する植物となりました。旧暦の3月始め頃に桃の花が見頃になることから、ひな祭りを桃の節句として、桃の花を飾るようになりました。

　今日は桃のゼリーとあんずのソースがかかった杏仁風プリンがつきます。

　先週から暖かい日が続き、梅の花が満開を迎えています。

《３月２日の献立》

ごはん　牛乳　ソースとんかつ　キャベツのツナマスタード和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けんちん汁

　けんちん汁は、神奈川県鎌倉市発祥の日本の伝統的な汁物です。精進料理として生まれましたが、僧侶たちによって日本各地へ広まり、今では家庭料理としても親しまれています。

　使用する具材は、大根、にんじん、ごぼう、里芋、こんにゃく、豆腐が基本です。大根は甘みと水分を、にんじんは自然な甘さと色彩を、ごぼうは独特の香りと食感を、里芋はねっとりとした食感と優しい甘みを、こんにゃくは食感のアクセントになっています。さらに豆腐を入れることで良質なたんぱく質がとれ、まろやかな味に仕上がります。

　野菜たっぷりのけんちん汁も残さないように食べましょう。