2020年1月の記事一覧

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   鶏肉と卵のとろみスープ   817㎉   
 しょうがは、特有の香りと辛味を持つ薬用効果の高い野菜です。日本料理では、すりおろしたり、刻んだり、せん切りにしたりして、薬味に使うほか、魚や肉料理の臭味を消すためにも使われています。また、しょうがをデザートに利用されることもあります。

中国では、しょうがは「しょうきょう」と呼ばれ、紀元前500年頃から薬用として利用されてきました。血行をよくする働きがあり、かぜの予防や冷え症対策に効果があります。

今日は、しょうがの味がきいた鶏肉と卵のとろみスープにしました。

卵と言うと一般的には鶏の卵のことをさすことが多く、鶏卵とも言われています。

日本は、鶏卵の利用がさかんな国で、生産量、消費量ともに世界のトップクラスです。日本人は一人あたり、1日1個、食べている計算になります。

鶏卵は栄養価が高く、良質な動物性たんぱく質を豊富に含んでいます。特に卵黄は、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEやリン、鉄などのミネラルも豊富です。

今日は、具を入れないタイプのプレーンオムレツにしました。