2021年4月の記事一覧

《４月２６日の献立》

ごはん　牛乳　モロのチリソースがけ

花野菜サラダ　すいとん汁

 花野菜は、花やつぼみを食べる野菜のことです。カリフラワーやブロッコリーのモコモコとした部分は つぼみのかたまりです。どちらもキャベツの仲間で、日本ではカリフラワーの方が早く広まりました。カリフラワーは、色が白いほど好まれるので、つぼみを陽に当てないように、葉で覆って育てます。ビタミンCが多い野菜で、カリフラワーのビタミンCは熱に強いのが特徴です。ブロッコリーは、ビタミンＣのほか、カロテンや鉄分も多く含んでいます。

今日は花野菜のサラダに入っていました。