2021年10月の記事一覧

《１０月１日の献立》

ごはん　牛乳　納豆　

ほうれん草のサラダ　豚肉と大根の煮物

納豆は、独特の風味をもつ消化吸収の良い、優れた発酵食品です。伝統的な納豆は、蒸した大豆を稲のわらづとでくるみ、40度程度に保温しながら、１日ほどおいて作ります。わらに付着している納豆菌が大豆に移り、増殖することによって発酵が起こり、納豆ができあがります。

日本人の豆類の摂取量は、目標量より少ない状況です。毎日の食事に 手軽に食べられる納豆や豆腐、煮豆などをとり入れ、１日１回は大豆製品を食べましょう。