令和３年度

《４月９日の献立》

    ごはん　牛乳　いわしごま味噌煮

    五目きんぴら　まろやか豆乳味噌汁 

 味付けの「さしすせそ」を知っていますか？

さ は さとう、し は 塩、す は 酢、せ は せうゆ（しょうゆ）、そ は 味噌のことで、煮物をする時に入れる調味料の順番を表しています。さとうは、材料に味がしみ込みにくいため、先に塩を入れると、甘みがつきにくくなってしまいます。また、塩には素材をかたくする作用があるので、甘みをつける時には さとうを先に入れます。酢、しょうゆ、味噌は風味付けにもなる調味料なので、香りが いきるように後から入れます。給食でも味付けの基本を心がけて調理しています。

今日は、五目きんぴらです。よくかんで食べてください。